中国汽水图鉴，嗝……
城市汽水得重生，旧瓶新饮方能兴。
文章来源 | 食业家（ID：shiyehome）
把城市带入夏天的并非一声蝉鸣。而是在某个夜晚，人们不约而同地打开了一瓶汽水——“呲“的一声，夏天便悄悄地来了。
现如今，虽然市面上的汽水花样繁多，新品迭出，但那些我们儿时曾喝过的汽水，许多都推出了历史舞台，但有的却宝刀未来，生命力依旧旺盛。
估计很多年轻人都不知道，其实每一个城市，都有一款属于自己的汽水，京城北冰洋、奉天八王寺、津门山海关、青屿崂山……
这些见证了中国时代发展的汽水，早已经永远地流进了我们的记忆长河中，并为我们描绘出一幅中国汽水地理。
01
北京：北冰洋汽水
如果用一种饮料来代表一座城市，那么北冰洋汽水无疑是北京首选的城市名片。1936年，原湖北督军王占元之侄王雨生在北平开办了北平制冰厂。1949年初，该厂被解放军军管会接收，并被重新命名为北京新建制冰厂，日后驰名京畿的北冰洋汽水就是在这里诞生的。直到2011年，淡出人们视线多年的北冰洋汽水在北京义利食品公司的运作下重出江湖，而那只承载着无数北京人幸福记忆的雪山白熊，终于又红遍了北京的大街小巷。
02
天津：山海关汽水
比历史，山海关最早可上溯至晚清（1902年）英国商人麦沙斯在天津投资兴办的山海关汽水厂，那个时候的山海关主要出现在西餐厅里，是名副其实的奢侈品，甚至还登上过末代皇帝溥仪与婉容结婚大典的舞台。之后，它也像邻居北冰洋一样，在2000年淡出过历史的舞台，然后在2014年8月再度回归市场，将天津人记忆中的味道带回了人们的舌尖与心头。
03
沈阳：八王寺汽水
沈阳八王寺汽水很可能是历史第二悠久的国产汽水，前身是1920年由东北官银号总稽张惠霖、奉天工商会长金恩祺等民族资本家创办的“奉天八王寺啤酒汽水酱油股份有限公司”，后来还叫过沈阳市蜜糖厂，近百年的老字号啊！盛名之下的八王寺汽水也因此成为了沈阳城一代人心目中最深刻的记忆。
04
青岛：崂山可乐
青岛崂山可乐，号称中国人自创的可乐，有独特的中国版可乐配方：乌枣，丁香，良姜，白芷、砂仁等11味中草药，在配以崂山的天然矿泉水，成就了如今地球上最中国风的养生可乐。1953年被研制出来，生产到90年代，到2004年复产，青岛群众才重温了这个熟悉的配方、记忆中的味道。
05
重庆：天府可乐
和青岛相距千里的山城重庆，在对喝可乐这件事情上竟然出奇的口味一致，那便是全部由天然中药成分构成的天府可乐。重庆天府可乐在上世纪80年代四川乃至中国排的上号的大饮料厂生产，洋可乐进入中国后，1994年与百事合资，经百事雪藏后，于2013年再夺回了注册商标。这一经历真是令人唏嘘不已。如今，很多游客在打卡重庆这座网红都市的时候，都会在火锅边摆上一瓶天府可乐，宣告自己的到此一游。
06
武汉：二厂汽水
二厂汽水之所以会以“二厂”一词冠名，这是其过去的生产厂家为国营武汉饮料二厂。该厂的前身是始建于1921年的和利汽水厂，其生产的和利汽水在武汉当地广受欢迎。上世纪90年代初，两乐水淹七军，二厂汽水辉煌不再，最终在2000年停产。2017年夏，二厂汽水重新回到了武汉市民的生活中。如今，二厂突然在抖音翻红了，这个对外地人来说非常陌生的品牌，突然成为人气“网红”产品。
07
广州：亚洲汽水
亚洲汽水厂始建于1946年，“够汽够味”的亚洲汽水已成为了当时广州市面上的唯一甲级汽水。1964年，亚洲汽水被运往香港销售，数万箱汽水很快便被香港市民买光。此后，亚洲汽水的销售范围又扩大至澳门，并且还打进了新加坡市场，这一成绩使亚洲汽水当时我国唯一跻身国际市场的汽水产品。
2002年，亚洲汽水终止了其与百事可乐的合资关系，并改为中国亚洲饮料有限公司。2009年5月，该公司被香雪制药收购后，更名为香雪亚洲饮料公司。时至今日，亚洲汽水依旧是广州人心目中的永恒经典，亚洲汽水的历史已经融入进广州城的血脉中，成为了广州城永不褪色的味觉图腾。
08
上海：正广和汽水
作为中国最摩登的城市，生活在弄堂里的上海人从来都走在潮流的最前列，而中国的第一瓶功能性饮料——正广和盐汽水自然也是诞生在上海的汽水车间里。如今，在上海的街头，虽然遍布了大大小小的便利店和各式贩卖机，来自全世界的汽水品牌都能随手买到，但是，只要是地道的上海人，每个夏天都不会忘记一瓶盐汽水的陪伴！
除了上文所介绍的八个著名的地方饮料品牌外，全国各地小有名气的地方汽水还有很多很多。像哈尔滨的大白梨、西安的冰峰、四平的宏宝莱、阳泉的维尔康、太原的太钢、沧州的沧冷、乐山的峨眉雪、呼和浩特的大窑嘉宾、佛山的珍珍荔枝味汽水等，都凭着自己在口感上的魅力，积攒了较高的人气，收获了一众粉丝。
黑龙江 ：大白梨汽水
吉林：宏宝莱汽水
辽宁：大连汽水
陕西西安：冰峰汽水
山西阳泉：维尔康汽水
山西太原：太钢汽水
河北沧州：沧冷汽水
河南洛阳：海碧汽水
河南济源：王屋山黑加仑汽水
湖北武汉：咸伙计
四川乐山：峨眉雪汽水
内蒙古呼和浩特：大窑嘉宾汽水
新疆：亚洲之星
广东：珍珍荔枝味汽水
佛山：健力宝
台北：黑松沙士
而在喝汽水这件事上，很多人却需要越来越多的勇气——糖分？卡路里？
不过，Z时代消费者认为“冰汽水是没有热量的”。不论内心经过多少次天人交战，也总在仰脖咕咚咕咚灌下汽水打出悠长饱嗝的瞬间败下阵来。汽水，可以说是一个充满情怀，却又永不过时的品类。
这些老字号汽水伴随着我们从童真走向青涩，从青涩走向成熟。但是，旧瓶装旧酒，注定没有出路。新时期，农夫山泉泡泡茶、炭仌饮料等新式汽水饮料诞生，汽水在人们心中留下的印记，永远不会随着时间褪去。城市汽水得重生，旧瓶新饮方能兴。
文章参考：
盒鲜姑：《中国汽水图鉴：每座城市的夏天，都有属于自己的汽水味儿》，盒马情报局
郭郭，程子倬：《23款老汽水价格差10倍，老字号翻红有了新方法》，CBNData研习社
食品板：《中国20省市汽水品牌图鉴》，食品板
葱岭巍：《中国汽水地理，嗝...》，国家人文历史
彭诗金，尹郑红：《中国汽水的悲哀》，销售与市场
毛毛：《这些本土老字号汽水，才是每座城市的尊严》，赞叹品牌家
石羚：《北冰洋、冰峰、八王寺...每个城市都有“专属汽水”？》，人民日报评论